(20) 膳食

青山醫院和其他醫院一樣，提供早午晚三餐正餐和一餐晚點，但多了一次下午茶點。下午茶點是梳打餅，晚點是梳打餅和鮮奶。

早午晚三餐正餐的餐單和元朗博愛醫院差不多，不過青山醫院早餐的粥比較多肉（碎肉）和較有味道些。餐單每天不同，但應該是一星期之後又再重覆一次，蔬菜因時令更改。

院友如有不能吃的食物，如雞或豬肉，院方會轉別餸菜給院友。有院友是吃素的，院方也會提供素菜。

早餐多數是粥，一星期會吃一次麥皮。正常餐的份量是420g粥或麥皮，另加兩個小包（像一般雞包仔大小）。粥有碎豬肉粥、碎香菇雞粥等；麥皮是蛋白魚茸麥皮；而包則有粗麥素包、香菇雞包、豬肉包等。

午餐和晚餐都會有兩個餸菜和一碗白飯，兩個餸菜是一菜一肉（肉的那個也有蔬菜）。蔬菜的餐單名稱只有兩種：上湯蒜蓉時菜和上湯蒜蓉時瓜，但記憶中一星期內每餐都不同，有脆肉瓜、冬瓜、菜心、兆菜等。肉就非常精彩，有：蘑菇汁焗雞中脾、木耳炒雞絲、鮮茄汁蒸魚柳、大碗飯、匈牙利牛肉片等（在醫院竟然有牛肉吃！）。

吃素或者營養師指令要少肉的院友，肉就會轉為豆腐、菇類和蒸水蛋等。

午餐會有湯，每星期有一天會把湯改為糖水（在一般醫院我未試過有糖水喝）。湯有：合掌瓜雞肉湯、花旗蔘雞肉湯、節瓜眉豆豬肉湯等。

午餐還有一個水果，通常是橙，一星期有一次吃香蕉。但橙很酸，很多院友都不要。有一次工作人員對住籃橙說：橙呀橙，點解你咁酸？無人要你呀！（引得大家哄堂大笑。）

每份餐都有一張小餐單寫著院友的名字、該餐的飯菜名稱。拿水果要憑單領取，寫橙只可以拿橙，寫香蕉的只可以拿香蕉。這是營養師按個別院友需要而定的，工作人員也不敢亂派食物給院友。

每人有一碗飯，正常餐是180g，沒有得添飯。

如院友覺得吃不飽，可以和護士姑娘說，護士姑娘會轉告營養師，營養師認為可以的話會加多飯和餸菜。

如不想吃飯、吃不下飯，也可以要求吃通粉和米粉。有部份院友因病情的影響，會吃不下東西（我入院的初期也是這樣），但不能偶然轉一餐，而是一段時期，因不能經常向大廚房改餐。

(以下圖片是博愛醫院的飯餐，青山醫院的和博愛醫院的差不多)

原稿發表於2013.5.24