雪梨百合豬展湯

雪梨百合豬展湯（4人份量)

功效：潤肺止咳、生津消滯、清心安神

適用於：秋燥季節、皮膚乾燥、喉嚨乾癢、熬夜虛火旺

材料：

雪梨 1隻 (可改用海底椰)

馬碲 2兩(約半碗)

百合 1兩(約1/4碗)

陳皮 1/3隻

元肉 4粒

蜜棗 2粒

薑 3片

豬展 1/4個(約$40)

(如咳嗽有痰可加入川貝，每人2至3克。10克約半湯匙)

做法：

1.豬展清洗乾淨，氽水（隨凍水落煲，煲滾，會出很多啡色泡），再次清洗乾淨；

2.雪梨洗淨去芯切塊，建議保留梨皮，因為梨皮的潤肺清熱功效很好；

3.馬蹄洗浄削皮後可以輕輕拍裂，更容易出味；

4.百合略洗，浸15分鐘；

5.陳皮浸軟後，刮去內側的白瓤，可以避免湯汁變苦；

6.元肉略洗；

7.蜜棗沖一沖水；

8.薑3片，可以不刮皮；

9.把所有材料放入煲內，加入約10碗水，煲滾後，轉為慢火煲1.5至2小時；

10.煲好後加入適量的鹽便可飲用。